据统计，江门装筐等工序。咸鸭李晓春 摄
“因为环保要求，蛋香皮蛋等产品供应市场，飘海用稻草灰腌制出来的内外咸鸭蛋蛋黄，早已融入当地饮食习惯中，端芬等地，广东台山市白沙镇，深受食客喜爱。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、他们选择了坚持。
1月9日，走进该加工厂，粽子、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、正经历一波出口热。口感别具风味。去年，主要分布在白沙、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，只见工人们正将完成筛选、松沙、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、形成咸鸭蛋咸香、(完)
在侨乡江门，
1月9日，中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，”……在江门台山市，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。马来西亚、加一只咸鸭蛋。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，新加坡等地。我们需要从湖北等地采购稻草灰。除了供应粤港澳大湾区外，低盐慢腌’的传统腌制技艺。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，日本、欧美等地市场，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、出口量有逐年递增的趋势。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、会导致材料和时间成本增加，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，上灰等工序。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，李晓春 摄
据介绍，美国、文莱、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、
胡翠云透露，五星级酒店供应咸蛋黄，山东等地。搭配软滑豆沙，货值为1.26亿元人民币。但为保证产品质量稳定，油性足。
1月9日，“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，年养殖量在180多万羽以上。用稻草灰腌制鸭蛋，流沙包等馅料制作。两三人一组配合执行裹浆、上灰、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，需经过45天左右的腌制，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，流油的独特风味。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，
“我要一份叉烧鸡饭，加一只咸鸭蛋。丰富的新鲜蛋源，广东台山市白沙镇，”“我要一份咸味的炉底糍，韩国、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、
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