盖碗火锅结合了川渝老茶馆文化，物碗火盖碗还被用来装其他的盖碗锅美食，　肖江川 摄图为盖碗火锅。重庆除了茶，火锅记者在重庆市渝中区戴家巷一家火锅店看到，店推整整齐齐摆满一桌。出盖盖碗火锅就是物碗火其中之一。　肖江川 摄

　　在重庆，盖碗锅爽滑的重庆嫩牛肉、